Филе Атлантического Лосося

Стейк из филе лосося (Фарерские острова)

Стейк взят из филейной части лосося высочайшего качества, выловленного у Фарерских островов – всемирно известного места отлова и выращивания лососевых. Это – удаленные острова с чистейшей водой, идеальными для лосося фьордами, отличной кормовой базой и многолетними традициями выращивания и лова лососевых.

Стейк содержит в себе хребет лосося, от которого красивым рисунком расходятся светлые жировые прожилки, хорошо заметные на фоне розового мяса.Такой контрастный рисунок сохранится и после приготовления стейка. Мясо лосося, выловленного, разделанного и замороженного на Фарерах – одно из лучших  по качеству и вкусу в мире. Особенно – филейная часть, из которой взят стейк. Хвостовая часть рыбы намного жестче, потому что активно двигается при плавании, а лосось – известный путешественник! Яркое розовое мясо лосося со светлыми прожилками – жирное и нежное, богатое полезными веществами. Это – сокровищница белка, кальция, витаминов, омега жирных кислот.

Лосось, пожалуй, самая популярная рыба в мире. Мясо лосося можно и жарить, и мариновать, и солить, и запекать. В японской кухне его едят сырым, в составе суши и сашими, в Швеции особенно любят суп из лосося Laxsoppa, а в Италии – жарят в кляре. Но как бы вы ни приготовили стейк, он получится очень сочным.

И в любом случае блюдо из лосося не только вкусно, но и фантастически красиво. Его трудно испортить даже неопытному повару – естественная жирность мяса компенсирует огрехи в приготовлении, не даст пересушить стейк и сохранит его сочным. Степень обжарки стейка вы можете выбирать по своему вкусу. Как видите, в кухнях разных народов мира лосось употребляется и в совершенно сыром состоянии и хорошо пропеченным. И вкусен в любом виде!