Утиные ножки конфи по технологии Sous-Vide

Утиная ножка конфи по технологии SousVide

Одним из традиционных способов приготовления мясных блюд во французской кухне является метод конфи, длительное томление продуктов под жиром при низкой температуре. Название технологии происходит от слова “confire”, что переводится с французского как “сохранять”. Этот метод позволял получить не только нежнейшее мясо, но и надолго законсервировать его с помощью жира. Рецепт классического утиного конфи придумали гасконцы, у которых не было холодильников, а сохранить продукт хотелось как можно дольше.

Для приготовления утиного конфи используется утиная ножка вместе с бедром и кожей. Конфи без хрустящей корочки – не настоящее конфи! С чем сочетается и с чем подают утиное конфи? Во Франции утиная ножка конфи по традиции подается с чечевицей, но также отличным гарниром для утиного конфи станет бархатистое картофельное пюре. Как делаем мы? Мы маринуем фермерскую утку в специях и помещаем её в специальный герметичный пакет с добавлением небольшого количества утиного жира. Затем мы готовим утку в течение 12 часов при низкой температуре на водяной бане по технологии су-вид, которая, как и сам метод конфи, родом из Франции. Почему у нас? Оформляя доставку утки конфи у нас, вы получаете возможность насладиться ресторанным продуктом от известного шеф-повара, не выходя из дома, потратив на его готовку 15 минут. Время доготовки в духовке займет 10 минут, в микроволновой печи 3-4 минуты. 

Что еще можно с этим приобрести? У нас вы можете не только купить утку конфи, но и заказать хрустящие свиные ребрышки или голень индейки BBQ по технологии SOUSVIDE. Иногда хочется насладиться тишиной. Нет желания посетить ресторан, но при этом не терпится побаловать себя изысканным блюдом. Все желания осуществимы. Для их выполнения достаточно сделать заказ Утиной ножки конфи в онлайн магазине PORZIA Confit de canard – это классическое блюдо французской кулинарии, изысканный деликатес. Рецепт его приготовления довольно сложен и трудоемок. Для начинающего кулинара справиться с таким заданием – практически непосильная задача. А конечный результат может не порадовать своим вкусом и ароматом. Другое дело – заказать Утиную ножку конфи. Вы получите готовый продукт, который нужно только разогреть прямо в пакете в горячей воде. Можно поместить ножку в духовой шкаф или гриль. Пять минут – и изысканный ужин готов. Понадобится лишь немного фантазии, чтобы украсить блюдо. Состав продукта: Нежная утиная ножка, соль, специи (перец, розмарин и лавровый лист),  можжевеловая ягода и утиный жир. 

Балуйте себя высокой кулинарией хоть каждый день. Для этого нужно сделать заказ в PORZIA. Такой ассортимент и качество готовых блюд вы не найдете ни на одной площадке города. Звоните и убедитесь в этом!